Guersola Consultoria

Empreendimentos

GASTRONÓMICOS

TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER

EM UM SÓ LUGAR

#PAPODEQUARENTA, projeto desenvolvido pela Guersola Consultoria junto ao mercado gerando conteúdo relevante e construindo um caminho de orientação e dicas através de Lives com vários especialistas, empreendedores e investidores do mercado.

Relatos da teoria aplicada na prática! aproveite essa oportunidade e confira todo esse material em nosso
instagram.

NOSSOS SERVIÇOS

INAUGURAÇÃO

Acompanhamento da operação do negócio na fase inaugural que contempla o momento pré-operacional, soft opening e operação completa. Aplicação de orientações e treinamentos operacionais e comportamentais, assim como alinhamentos estratégicos de acordo com o fluxo inicial do projeto.

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

Construção e alinhamento do plano de marketing realizando um estudo criterioso das informações e demandas do mercado, brainstorming de ideias, definição de ações e planejamento de atividades.

PRODUÇÃO

Acompanhamento da operação do negócio na fase inaugural que contempla pré-operacional e soft opening. Aplicação de treinamentos operacionais e comportamentais e ajustes estratégicos de acordo com o fluxo inicial do projeto.

ESTUDO DE REGIÃO

Levantamento de dados de uma determinada região assim como concorrentes para definição do potencial da área.

RENOVAÇÃO DE CARDÁPIO

Aplicação da ferramenta Engenharia de Cardápio para identificar os pratos que devem ser mantidos no cardápio, os que devem ser ajustados e os que devem ser retirados.

ATENDIMENTO E SERVIÇO

Padronização e orientação dos processos que envolvem a operação, produção de manuais e treinamentos personalizados focando na hospitalidade e técnicas de vendas.

CLIENTE OCULTO

Visitas em momentos aleatórios com foco em avaliar e adquirir uma visão global do estabelecimento, focando o atendimento, a comida, e o ambiente. Após a visita é apresentado uma plano de ação para sanar as demandas apresentadas.

ASSESSORIA FINANCEIRA

Planejamento e organização financeiro, construção do Budget anual, acompanhamento de resultados, controles internos e definições levando em conta à estratégia elaborada para empresa atingir a saúde financeira e a lucratividade adequada.

 

ESTRUTURAÇÃO DE ÁREA E PESSOAS

Reorganização do setor de RH, e capacitação da equipe focando na valorização profissional e redução do turn-over.

EXPANSÃO

O crescimento empresarial tem como foco buscar diariamente o aperfeiçoamento operacional, registrando processos e procedimentos para que eles possam ser replicado. Desta forma gerando padrões de controle para que seja possível replica los em novas operações. Essa situação é buscada por todas as empresas que buscam expandir e crescer os negócios. Com o mercado competitivo e dinâmico, a empresa que não evoluir, tende a perder mercado para aquelas que tem no DNA essa iniciativa

QUEM SOMOS

A Guersola Consultoria & Assessoria nasceu a partir do encontro de dois executivos amigos que observaram no universo dos empreendimentos e projetos gastronômicos e hoteleiros uma oportunidade. Da amizade surgiu uma visão para apresentar e colocar à disposição do mercado os conhecimentos e experiências adquiridas nas principais redes e operações de restaurantes e hotéis nacionais e internacionais ao longo de duas décadas.

NOSSOS CLIENTES

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